valeurs
Cuisine & Sens
Proposer une approche innovante et sensorielle de la cuisine.
Cuisine & sensorialité
Et si c’était un ingrédient de base, le coeur de la recette et non la recette.
Je vous propose une cuisine sensorielle, expérimentale, créative, fun et appétissante. C’est vous qui testez, goûtez, malaxez, associez textures, goûts et couleurs.
Prenons un ingrédient de base comme la polenta par exemple. De combien de façons différentes je peux la cuisiner ? Avec quels autres ingrédients annexes, je peux l’associer ?
Utilisons les restes de nos frigos et de nos placards. Pas besoin de tout peser, quantifier. Grâce à la connaissance du produit : texture, goût, modes de cuisson, nous avons un champs de possibles
Cuisine & pédagogie
La cuisine, un outil fédérateur
Ou comment redonner du sens à la cuisine, prendre conscience à la fois de son pouvoir et de son impact sur nous, notre quotidien et notre environnement, en proposant des services variés adaptés aux différents publics et besoins.
matières premières
Au travers de projets multipartenaires
Proposer une cuisine généreuse, végétale et bio, c’est aussi miser sur la force de la coopération et de l’inter-réseau grâce de multiples acteurs : associatifs, éducatifs, touristiques, artistiques, agroalimentaires bio et ou locaux
Des actions intergénérationnelles
La cuisine peut également être considérée comme sociale, source de convivialité, d’échanges, de partages d’expériences et de transmission
Et éco-responsable
Je propose une cuisine anti-gaspi, l’important étant la qualité bio plutôt que le marketing.
Vaisselle
Événements classiques
Je privilégie de la vaisselle en dure donnée ou achetée dans les ressourceries.
Événements exceptionnels
Soit sans point d’eau, soit en fonction du nombre de convives, j’utilise de la vaisselle jetable écologique (via Magensac ou Promocash).
Marchés
Je propose des kits consignés pour la consommation sur place et doit encore améliorer les kits à emporter.
outils
Réemploi et surcyclage
Adhérente du Fablab des 3 Lapins de Luxeuil, nous créons des objets à partir de matières existantes, comme :
- des tabliers et lavettes réalisés en surcyclage avec des adhérents et des bénévoles,
- un visuel de présentation réalisé avec des chutes de bois,
- des pièces en 3 D créées pour s’adapter au matériel existant : chevalet de partition, pieds pour surélever la table pliante…
Logiciels Open Source
Je participe à mon niveau et dans mes usages à la communauté Open Source, en m’autoformant à des outils fiables, plus éthiques et pour la plus part gratuits, comme par exemple :
- Free devis facture
- Thunderbird
- Libre office
- WordPress
- Pas d’utilisation de l’IA pour les contenus
Jardinage et Low tech
La nature est généreuse. J’en profite alors pour :
- pratiquer un potager en permaculture,
- cueillir des plantes sauvages et en réaliser des tisanes maison,
- cuisiner au four solaire.
Je viens également donner un coup de main chez les particuliers qui ne peuvent plus lcueillir eux-mêmes les fruits de leur verger, et ce, en échange de services.